精神總指標
專案活動網站
專案推動
年度工作
北投文化基金會出版品
夥伴網站

主選單專案計畫社區結盟營造福祉健康網絡社區防疫行動

第 10 頁,共 21 頁  第一頁 | 上一頁 | 下一頁 | 最末頁

社區防疫行動:社區健康促進
發表日期 2007-09-10 21:21:08      內容索引  請登入會員才可留言

中秋烤肉 台北市衛生局建議避免直接火烤

中秋烤肉 台北市衛生局建議避免直接火烤
(中央社記者郭美瑜台北2007/09/10日電)

月餅與烤肉是中秋節的應景食品與活動,台北市衛生局今天指出,蛋黃月餅應適量攝取,烤肉食品也可搭配蔬果,作成五彩肉串。但為免烤肉產生有毒物質,衛生局建議避免生鮮食物與火直接接觸,此外,酸性的調味汁儘量在燒烤後再加入調味較為妥適。

台北市立聯合醫院忠孝院區營養科主任洪若樸表示,民眾於烤肉時都以肉類為主,忽略主食、蔬果攝取,可以彩色甜椒、洋蔥、杏鮑菇、小番茄與肉,串成五彩肉串,不但色彩誘人,也可增加蔬菜、纖維攝取。

洪若樸指出,金針菇、絲瓜、蛤蠣放置自製的鋁箔槽,可烤出清爽的蛤蠣絲瓜,至於主食,可考慮烤地瓜、烤玉米,或土司等。不過,節令的水果柚子,維生素C含量較一般水果豐富,一片就含六十大卡熱量,食用過量易消化不良,腸胃不適。

烤肉時,烤肉醬是「最佳搭檔」,雖然燒烤後食物香味四溢,但也要留意鈉的攝取。洪若樸建議民眾以香草調味,減少鹹味的需求,飲料則應以白開水取代飲料。

衛生局藥物食品管理處長姜郁美表示,烤肉的食品應採購合格認證的肉品,食物應保持清潔,生熟食應分開裝盤,並分別使用生熟食專用的筷子,避免交叉感染。烤肉時應在烤爐上鋪鋁錫箔紙,避免食物與火直接接觸而產生有毒物質。

衛生局說,現無研究顯示使用鋁錫箔包覆食物會引起致癌的有毒物質,不過,燒烤時加入酸性調味汁調味,例如檸檬汁,鋁錫箔紙出現受侵蝕現象,建議民眾在燒烤後再加入酸性調味汁較妥。

回頁面頂端


第 10 頁,共 21 頁  第一頁 | 上一頁 | 下一頁 | 最末頁

內容索引

1. 國內婦女近29歲才生首胎 比十年前晚2.5歲
2. 林芳郁頒感謝狀 慰勉防疫志工辛勞
3. 打擊腸病毒 「戲」說要領
4. 400,000 quit smoking since ban in England
5. Quit smoking campaign to kick off; prize of NT$600,000
6. 宣導「無菸」 找商店幫忙
7. 臺北市推動「無菸公園」深受市民的支持與肯定 九成民眾支持立法 六成以上滿
8. 基隆市首例…賣菸給高中生 超商罰3千
9. 三分之一男人 上公廁不洗手
10. 中秋烤肉 台北市衛生局建議避免直接火烤
11. 43年後 台灣3人有1老人
12. 無照片健保卡 可上網申辦
13. 開創健康照護新價值-健康促進醫院
14. 洛杉磯通過法令 公園及其附近嚴禁吸菸
15. 加州卡拉貝斯市打造無菸城鎮 幾乎全面禁菸
16. 榮光公園試辦「無菸示範公園」
17. 接軌國際、積極加入Stop TB Partnership國際組織,防治結核,我不缺席 
18. 吸菸年輕化 校園偷哈菸 電話諮商取代記過
19. 入世衛,從菸害防制著手
20. 男原住民 比台灣郎少活9.6歲
21. 二手菸害人不淺 15拒菸鬥士揭發要命真相


關於北投文化基金會
北投之旅
防疫消息最新報
北投文化基金會新聞櫃
Google Translate
郵政劃撥帳號
支持關懷不斷炊 長者好溫馨 愛心送餐募款

我們的郵政劃撥帳號:19558705
戶名:財團法人台北市北投文化基金會
關心核電議題,守護我們的家園!
facebook粉絲專頁
財團法人台北市北投文化基金會 PeiTou Culture Foundation

地址:112台北市北投區中央南路一段45號之1 看簡圖 看詳細彩圖

電話:(02)2891-7453 傳真:(02)2896-2660 E-mail:ptcfmail@ms56.hinet.net

XOOPS release 20030626 網站管理