釣象魚有感
日期 2007-10-18 08:32:28 | 文章主題: 雅文共賞
| 釣象魚有感
從有記憶以來，八斗子沿岸一直有著成群成隊的象魚。但1975年開始建八斗子漁港，魚群棲息地被破壞，象魚曾經遠離八斗子好一陣子。2004年那年夏天，當我購買石花菜要煮石花凍飲販賣，結果石花菜因幼苗被象魚啃食精光欠收大漲價，才知道象魚又回來八斗子了。
記憶中，幾乎滿海都是象魚苗。漁船出海經常會捕到很多象魚苗，象魚苗賣不了錢，就左鄰右舍送。勤快的漁婦們將象魚苗馬上填入玻璃瓶中加鹽醃製，就成了好吃的「加冬仔漬」。「加冬仔漬」放愈久愈好吃，常常成為贈送給親朋好友的最佳伴手禮。到現在偶而還會遇到外地老人家，來八斗子詢問那裡買得到「加冬仔漬」，直說對那款滋味念念難忘。
象魚俗稱「臭肚仔」，由於以海藻為生，所以也擁有草食性動物的特徵--腸子很長，腸子中所殘存的食物較多較久，容易因發酵而變臭。但小象魚出生後是吃一些浮游小生物為生，可以說是肉食性動物，長大後才改食藻類。象魚喜歡生活於岩礁海岸，在台灣各地的岩礁海岸幾乎都有牠的蹤跡，但由於北部海域水溫較偏冷，所孕育出來的象魚，油脂較豐富，口感較好，在漁價上一直高於南部的象魚。
今年入秋後，八斗子港區象魚大咬，岸邊到處擠著釣魚的人潮。10月1日的這個週日，終於按奈不住，跟著弟弟一家人在漁軋糖加工廠後方的港岸邊釣象魚。小時候象魚真多，五、六歲的小孩，用著「象魚仔剉」，隨便找個區塊往往一次剉上來就有五、六隻多。這次隨著象魚大咬的區域，用著兩餌的釣竿擠在人群中釣魚。至少有三十年之久沒再釣過魚，深怕一不小心釣線會纏到別人的釣線或釣到船隻的繩索，只好另僻戰場。
遠離人群到另一段岸邊，水濁看不到海底的游漁，不能確定下竿之處是否有象魚群，只好耐心等待，以及不停的丟誘餌。好一陣子之後，總算等到魚群聚集，快意的釣了二十來條比中指還大的象魚。正得意時，無奈有船舶要出港，移動的船體湧動著海水，造成魚群亂竄。只好暫時停竿，等待海水靜止後，才能繼續下竿。魚群散去了，又得耐心的重新聚集魚群，好不容易又釣上了兩三隻象魚，媽媽卻來催天黑了回家吃飯。
這一場釣象魚的過程，讓我連想到事業的經營。大環境好時，很多人「隨便做隨便賺」，就像早期象魚多到連小朋友們也能滿載而歸。很多人經營事業，喜歡投入熱門的行業，風險較小，但獲利空間也較小，就像一群人擠在一起釣魚，海面下肯定有魚群，但人擠人很難「伸腳出手」，不小心與別人勾到線，真的會灰頭土臉。自僻漁場風險很大，不知有沒有魚群在附近，要誘魚，要有耐心。投入創新的事業，就如蝦冰蟹醬的海洋冰品，沒人做過，不知有沒有市場，所以要培養、教育消費者，就像需要不停的丟誘餌，但市場一旦被打開，就能快意的收成。從寒冷的東北季風一直盼到溫熱的春夏季節，熱絡的門市人潮帶來錢潮，但無法預測的颱風一來，只能歇業，等待颱風走後天氣回溫，人潮才會再聚集，就像象魚大咬時停泊的船剛好要出海。
象魚的魚鰭有蛋白質性毒素，但烹調後毒性即遭分解，只是被活象魚螫到，保證讓人痛到哀哀叫。墨綠色的膽囊很大，不小心弄破的話，整碗魚湯將苦不堪言，所以要吃到一碗鮮美的象魚湯可不容易。「創業」好比象魚，創業成功是件多麼誘人的事，就像一碗鮮美無比的象魚湯。創業失敗更像被象魚魚鰭螫到以及弄破了象魚的膽囊，結果令人痛，嚐起來令人苦。
10月4日下午，北投文化基金會工作夥伴在洪德仁醫師的帶領下，參訪了蝦冰蟹醬。與來賓分享蝦冰蟹醬的創業故事，也分享釣象魚釣出來的小小事業經營心得。洪醫生覺得釣象魚與經營事業的對比心得很有趣，應該寫成文章與更多朋友分享，於是催生了這篇文章。
麗妮與各位好友們分享於2007年10月17日
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