大屯山綠竹筍季開幕 八月推大屯山農園遊
（中央社記者郭美瑜臺北2007年7月5日電）

2007年大屯山綠竹筍季今天開幕﹐臺北市北投農會舉辦綠竹筍美食賽﹐農會家政班的媽媽學員們以竹筍制成美食﹐除了有熱食的筍包､菜餚﹐還做成可麗餅､芒果竹筍冰。農友詹水源表示﹐民眾選購竹筍時﹐筍尾無綠化現象､外形呈現小牛角彎度､長度是切面兩倍的竹筍甜度最佳。

臺北市農會指出﹐臺北市的竹筍產區包括木柵､景美､內湖､士林､北投等地﹐由于北部地質屬火山石﹐腐植土壤肥沃､松軟﹐又使用有機肥料﹐產出的竹筍肉質細嫩﹐甜度佳。

市農會說﹐竹筍纖維質豐富﹐又可涼拌﹐適合夏天食用。詹水源說﹐竹筍若覆土完整﹐竹尾不易變綠﹐吃起來比較不苦﹐甜度佳﹐此外﹐土壤的重量會讓竹筍呈現牛角狀﹐因此﹐買筍時﹐可選擇彎曲､筍尾外殼沒有綠化的為佳。

今天的美食大賽﹐吳粟的「黃金Q筍包」獲得冠軍﹐評監後被民眾爭食一空﹔倪媽媽將竹筍放在法式濃湯中熬煮﹐加以銀色巧克力球裝點﹐成了「夏日滿天星」﹔陳媽媽則以辣味､原味筍絲為內餡﹐制成「竹筍可麗餅」﹐受到小朋友熱烈歡迎。林媽媽則將燙過的竹筍加入芒果切丁打泥﹐成了夏日消暑的竹筍芒果冰。

北投農會表示﹐「大屯山綠竹筍季」即日起至八月三十一日止﹐民眾若對竹筍餐食譜有興趣﹐可索取食譜﹔此外﹐北投農會也在八月推出大屯山生態農園體驗一日游﹐有興趣的民眾可向北投農會洽詢﹕02-2892-4185轉340。